味噌湯

食材用料：

• 豆腐

• 海帶

• 蛤蜊

• 小蔥

• 味噌

• 鰹露

食譜做法：

1.豆腐用清水洗凈切小丁；海帶乾用溫水浸泡至漲發；小蔥切細末備用

2.蛤蜊用清水靜養1小時以上；鍋中加入清水燒開，放入蛤蜊煮至開口後撈出，保留湯汁

3.將海帶和豆腐放入蛤蜊湯裡煮5分鐘，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解，隨後加入蛤蜊和鰹露，燒開後立刻熄火，加入蔥末盛出

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食譜小貼士：

做味噌湯不要重復煮沸，以免喪失了味噌的香氣，做好後立刻食用。鰹露是一種日本風味調料汁，如果沒有可以不用，味噌的咸味和蛤蜊的鮮味足矣。