排骨酥冬瓜湯

食材用料：

• 排骨 1斤

• 冬瓜 1塊

• 香菜 少許

• 蔥 少許

• 醬油 少許

• 料酒 少許

• 淀粉 少許

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

食譜做法：

1.排骨洗凈切段；加入醬油、料酒醃制10分鐘；然後把每塊排骨都均勻裹上淀粉。

2.冬瓜洗凈去皮切大塊；蔥洗凈切段；香菜洗凈切碎。

3.炒鍋放油，待油熱放入排骨，用中火將排骨表麵炸至金黃，撈起瀝乾油份。

4.將冬瓜、排骨、蔥段和水放入湯煲，大火煮沸，然後轉文火煲40分鐘，放入鹽和胡椒粉調味，最後撒入香菜即可。

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食譜小貼士：

排骨可以清口吃，也可以蘸小料吃。
小料可以這樣做：將生薑,蔥,蒜頭,香菜,等配料切細碎或者弄成泥狀，放一點鹽,和燒熱的熟花生油,然後將生抽倒入弄好的材料之中。