番茄蛋湯

食材用料：

• 番茄

• 雞蛋

• 香蔥

• 鹽

• 雞精

• 香醋

• 香油

• 水淀粉

食譜做法：

1.準備番茄和雞蛋。

2.拿個叉子叉住番茄，在煤氣灶上轉圈稍微烤一下，輕鬆剝去外皮。

3.去皮的番茄切成小片。

4.雞蛋打散備用。

5.鍋中熱油，放入蔥白末炒香。

6.倒入番茄片翻炒出紅油。

7.加入適量清水，並調入少許鹽。

8.水開後用水淀粉勾好薄芡，再緩緩倒入蛋花，蛋花成形後調入少許雞精關火，淋入幾滴香油和醋。

9.盛碗撒上蔥花即可食用。

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食譜小貼士：

詩心片語：
1：煮湯的時候番茄去了皮比較好吃。而且沒去皮的，煮過以後，皮會脫離下來，影響美觀。
2：如果想要蛋花一直這樣美美地漂浮著，那麼記得一定先勾好薄芡，再打入蛋花，這樣的話，哪怕你喝到最後，蛋花也依然不會沉淀哦！這是這碗湯的關鍵！