蘿卜鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 一條

• 白蘿卜 適量

• 薑 少許

• 鹽 適量

食譜做法：

1.薑切絲，白蘿卜去皮切絲，鯽魚去鍶去內臟，去黑膜徹底清洗乾凈，表麵擦乾水份備用

2.熱鍋下油，油熱後，下鯽魚煎至兩麵金黃。（煎魚不破的法子，請移步這兒：煎魚不破皮的五個妙招）

3.下薑絲煸香後倒入沒過鯽魚的開水，大火煮20分鐘後轉中火煮至湯汁濃白

4.加入蘿卜絲，煮軟後加鹽調味，起鍋撒少許香菜末即可

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食譜小貼士：

煮一鍋奶白魚湯的4個小竅門：
一：煎！魚一定要先煎至表麵金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。
二：加開水！雖然加冷水也能煮出奶白湯，但是相比較而言，加開水做起來更容易，效果也更好。
三：火候！先大火煮20分鐘左右再轉中火煲。。。整個煮的過程中，一定要保證湯汁翻滾。
四：輔料和調味！蘿卜絲一定要等湯徹底煮好後再加，才不會影響成色。起鍋前再調味，保證煮的過程中是純粹的魚鮮。我隻加了鹽，你也可以根據自個的喜好調整。