牛骨湯

食材用料：

• 牛骨頭

• 胡蘿卜

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，一公斤18塊，我傢3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗乾凈，然後放在大盆裡泡一會，把血水泡出來，然後放在鍋裡，水多一點兒，一定要用涼水，不能用水煮開然後下牛骨。

2.我用這個鍋，不記得是多少厘米直徑的，反正放在爐子上就是這個大小，我放了很多水。因為水多，所以開的時間長，估計在20分鐘左右，這個時間一定要看好鍋，因為要打沫子，沫子就是一些血水什麼的混成的臟東西，要及時撇掉，否則煮到湯裡麵很難受。

3.沫子快形成了，這個時候要準備好，撇沫子不需要關火，也不需要減火

4.撇沫子註意要貼著水撇，是“撇”這個動作，不是“舀”這個動作

5.牛骨的沫子要撇乾凈

6.其實，在鍋裡水開的時間裡，可以切好蔥薑

7.還有胡蘿卜，我媽媽牙口不好，所以我的胡蘿卜切的比較小

8.鍋裡沫子撇乾凈的時候就可以放蔥薑片了，然後蓋上蓋子煮，用最小的內環火，燉2個小時，然後放胡蘿卜，繼續燉一個小時，呵呵，大功告成，這個時候才能放鹽，否則會破壞維他命。我傢這個鍋蓋有2個小孔，所以我可以蓋上蓋子燜燉，如果傢裡鍋蓋沒有孔，可以把鍋蓋稍微斜一點，留個小縫兒，可以防止溢鍋，但我不建議開蓋燉，那樣就不僅浪費火，還會拖延時間，而且燉不爛。

9.看我3個小時後的成品，哈哈

10.可以配點香菜吃

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

1.一定要用涼水和牛骨煮。
2.一定要撇乾凈沫子。
3.一定要蓋鍋蓋或留小縫兒燜燉。
4.一定在出鍋的時候才放鹽。
5.一定會美味。