雞骨草冬筍煲骨湯

食材用料：

• 豬腔骨 400克

• 冬筍 200克

• 雞骨草 20克

• 土茯苓 5克

• 乾葛 5克

• 黨參 5克

• 薑 4片

• 鹽

食譜做法：

1.準備好煲湯用的輔料和一塊乾凈的紗佈，把所有煲湯用的湯料用清水洗凈後，放到冷水裡浸泡十五分鐘。把浸泡好的煲湯料瀝乾水分放到紗佈上。提起紗佈的對角系緊。

2.在砂鍋裡放入足量的水，放入紗佈湯料包後開火，蓋上鍋蓋待水煮開。

3.腔骨放到涼水中，沸騰後煮三分鐘左右，撇去血沫。

4.把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋裡水開後放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入開水中，如果第二次放入的水是涼水，排骨不容易被煮爛。

5.雞骨草排骨用中小火燉一小時後放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市裡買的水煮冬筍，如果是鮮筍，需要先用水焯一下祛除異味.

6.臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。

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食譜小貼士：

先抿兩口湯，潤一潤喉嚨，然後開始啃排骨，骨頭已經煲得酥爛了，不用費力就可以把肉吸到嘴裡了。吃完排骨吃冬筍，冬筍已經吸收了排骨的香味，先從嫩嫩的筍尖開始咬起，一節一節將筍吃完，此時湯已不燙口了，將湯碗端起，一飲而盡，過癮！