淮山紅棗竹絲雞湯

食材用料：

• 竹絲雞 半隻

• 淮山 200克

• 紅棗 6粒

• 清水 8碗

食譜做法：

1.竹絲雞清洗乾凈，斬大件；淮山削皮，切厚片；紅棗去核，
沖洗乾凈；

2.竹絲雞進冷水鍋裡飛水後沖洗乾凈浮沫，放進湯鍋，加入
淮山、紅棗，加入8碗清水；

3.大火煲開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲2小時；

4.放鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味。

食譜小貼士：

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人
接觸會引起山藥過敏而發癢。建議戴上一次性手套來操作，或者在
手上套上保鮮袋。