蓮藕玉米排骨湯

食材用料：

• 豬排骨 500g

• 蓮藕 500g

• 鮮糯玉米 一根

• 鐵棍山藥 300g

• 蔥 25g

• 薑 20g

• 蒜 30g

• 料酒 一湯勺

食譜做法：

1.取鮮糯玉米一根，去皮後切成小段，用電壓力鍋選擇豆類檔煮湯備用；

2.將藕洗凈去皮，切片後改刀成小丁，備用；

3.將鐵棍山藥洗凈，去皮切成小丁，備用；

4.將蔥、薑、蒜洗凈後，切片備用；

5.將排骨改刀成小塊兒後，過水焯去血沫，盛盤備用；

6.炒鍋燒熱，倒入少量色拉油。待油溫至八成時，放入蔥、薑、蒜炒香後放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至變色後放入藕丁、山藥丁加一湯勺料酒繼續爆炒。

7.待藕丁炒至淡粉色後，蓋鍋蓋兒用文火燜炒5分鐘；

8.將燜炒好的排骨倒入玉米湯中，用豆類模式繼續煲湯至熟即可。

9.還是老樣子，曬個成品圖！嘿嘿

食譜小貼士：

先煮的玉米湯是很關鍵的一步，首先可以把玉米中的營養物質全部融進湯中，其次可以讓玉米的口感更加軟糯，最後也是最關鍵的就是玉米湯可以最大限度的中和豬肉的腥味。鐵棍山藥一方麵營養價值高，另一方麵在長時間的燜煮後大部分都化入湯中，可以提高湯品的適口度。同樣，這道湯中沒有加入食鹽，需要加鹽的童鞋根據個人口味自行添加吧！