清燉澳洲羊腿

食材用料：

• 澳洲羊腿 2隻

• 胡蘿卜 2根

• 白蘿卜 1根

• 水 約2000g

• 香葉 2片

• 花椒 15粒

• 薑 3片

• 蔥段 2節

• 料酒 10ml

• 鹽 1茶匙

• 白胡椒粉 1/4茶匙

食譜做法：

1.將羊腿洗凈，白蘿卜和紅蘿卜各滾刀切塊備用

2.將羊腿放入鍋中，鍋中倒入涼水且沒過羊腿的表麵，大火煮開

3.煮開後，用篦子撇去漂浮在表麵的血沫，撇去血沫的做法是為了去掉羊腿的血水，且涼水易逼出血沫

4.鍋中撒入香葉、花椒、薑及蔥段進行調味

5.待香味彌漫開來，鍋中調入料酒，大火煮開

6.約20-30分鐘後，將蘿卜塊放入鍋中，小火慢燉

7.再燉煮30-40分鐘，最後調入鹽

8.加入白胡椒粉。白胡椒粉可依據個人口味任意添加，但量需適中即可，否則易影響羊肉的整體口感

9.試試味道，羊肉易從骨頭上脫離，就可以關火食用了，可以根據個人口味添加香菜末