肉末豆腐蛋羹

食材用料：

• 豬絞肉 2勺

• 雞蛋 2個

• 內酯豆腐 1盒

• 料酒 1勺

• 生抽 1勺

• 糖 一點點

• 香油 1勺

• 橄欖油 1勺

• 蔥 2根

食譜做法：

1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。蔥切碎。

2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗裡，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。

3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒蔥花拌勻。

4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

食譜小貼士：

因為肉末拌過橄欖油，所以炒肉末的鍋裡不用加油了。