紫地瓜水羊羹

紫地瓜水羊羹的做法

食材用料:

  • 紫地瓜泥 250克

  • 麥芽糖 60克

  • 瓊脂 6-8克

  • 細砂糖 20克

  • 150克


食譜做法:

紫地瓜水羊羹的做法圖解1

1.將泡軟的瓊脂放入150克的水中


紫地瓜水羊羹的做法圖解2

2.再倒入細砂糖,中小火攪拌加熱,煮至粘稠


紫地瓜水羊羹的做法圖解3

3.開鍋後將紫地瓜泥拌入,不停地攪拌,與第2步充分溶解,關火


紫地瓜水羊羹的做法圖解4

4.放入麥芽糖與第3步完全溶化


紫地瓜水羊羹的做法圖解5

5.趁熱倒在細孔篩網上過濾;(使其口感細滑)


紫地瓜水羊羹的做法圖解6

6.馬上倒入模具(在模子中刷一點點油,便於脫模),先置於室溫下凝固,再放入冰箱冷藏


食譜小貼士:

放入麥芽糖,成品水羊羹不僅有彈性,而且吃起來很Q哦。

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