食材用料：
雞蛋 1個
白糖 適量
藏紅花 適量
熟黑芝麻 適量
枸杞 適量
心型煎蛋器
心型盤子
食譜做法：
1.蛋白與蛋清分離。蛋清保持出蛋殼狀態，一定不能用筷子攪動打散；蛋黃中加入1/2茶匙的80度左右開水並打散，撇去蛋黃液表麵的浮沫待用
2.找一心型小碗與心型煎蛋器相配，把煎蛋器平放在碗麵，豎起中間的小桿。在煎蛋器內外邊緣都撒一層白糖。目的除了增加甜味外，白糖遇熱會餳化能粘住些蛋清液以至不會多流出到煎蛋器外（這是兒子想出來的）。把碗放在鍋內與冷水一起加熱燒開
3.水燒開後，先朝中間心型部位註入蛋清，在鐵鍋兩邊架上筷子，把鍋蓋架在上麵，先蒸蛋清；當從縫裡看到蛋清表麵開始凝固變白時，把蛋黃液均勻淋在碗四周，繼續蓋上蓋蒸
4.從縫隙裡看到蛋黃也疑固時即熄火取出碗。趁熱用細牙簽延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黃劃開，取出煎蛋器。中間蛋白部位撒上藏紅花、黑芝麻做裝飾，空隙寬的地方填入幾粒枸杞即能吃又能修飾缺陷
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