沙參排骨燉蹄筋

食材用料：

• 鮮豬蹄筋 700g

• 排骨 250g

• 沙參 100g

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.鮮豬蹄筋洗凈，用開水汆燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表麵的筋膜

2.置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可

3.用燉“蹄筋”擋，燉1個小時

4.時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可

5.重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的沙參、薑偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度

6.用“排骨”擋燉30分鐘，喝時放鹽