關東煮

食材用料：

• 昆佈高湯

• 白蘿卜

• 蒟蒻

• 魚竹輪

• 冬筍

• 昆佈 一條

• 柴魚片 一把

• 醬油

• 鹽

食譜做法：

1.白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片並去皮，蒟蒻切塊，冬筍切塊，竹輪解凍洗凈

2.將切好的材料放入昆佈高湯，中火煮開後立刻轉小火，讓湯保持一個微微沸騰的狀態。之後可以將鍋子轉移到電爐上，小火微沸繼續煮1小時以上（我煮了5個小時）

食譜小貼士：

1.昆佈高湯隻是一種最基本的日式高湯，我想日本的每傢關東煮小鋪都會有自己的獨門配方高湯吧。
2.小火微沸慢煮是跟著料理仙姬學的，傳統日式料理要保證微沸狀態下燉蘿卜5小時——微沸狀態煮湯可以保證蘿卜不會碎掉不會丟失形狀，但又可以軟爛到入口即化同時徹底吸收湯底的味道，實在是好吃極了。而且煮好後的湯底依然是無比清澈，賞心悅目~
3.如果有時間的話，可以讓食材們盡量多煮煮從而更好的入味，我這鍋大概煮了5個小時
4.食材可以按照自己的喜好來放，一般意義上傳說中的關東煮四大基本食材是：蘿卜、竹輪、蒟蒻、雞蛋