香菇瑤柱冬瓜羹

食材用料：

• 冬瓜

• 香菇

• 瑤柱

• 史雲生濃醇高湯

• 蛋白 一隻

• 蟹子 適量

• 薑片 三塊

食譜做法：

1.冬瓜去皮切大粒放料理機加入兩條史雲生濃醇高湯打成冬瓜蓉備用

2.香菇、瑤柱分別泡開洗凈、香菇切粒，熱鍋冷油下薑片、香菇、瑤柱爆香

3.加入打好的冬瓜蓉和泡香菇、瑤柱的水

4.加蓋大火煮開轉小火煮8分鐘左右，挑出薑片棄之

5.放入蛋白劃散成蛋花，加一小勺尾油關火即可

食譜小貼士：

裝盤上桌前撒點蟹籽既漂亮又能豐富口感，沒有的可不加。