海鮮雞蛋豆腐羹

食材用料：

• 雞蛋 6隻

• 蝦仁 10隻

• 嫩滑豆腐 1小盒

• 混合蔬菜 1小碗(胡蘿卜丁

• 粟米丁

• 青豆丁)

• 生抽 少許

• 白砂糖 少許

• 鹽 適量

• 水淀粉 少許

食譜做法：

1.胡蘿卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接買的冷凍的,也可以由鮮蔬菜切丁而成)

2.蝦去頭留尾,去皮,背部開刀去泥線

3.嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小塊.(忽略我不小心弄碎的怪模樣）

4.雞蛋加適量鹽打勻

5.將蛋液上的氣泡濾去

6.將豆腐塊倒入蛋液當中

7.將盛蛋液的碗用保鮮膜蒙好,上鍋,蓋蓋蒸熟.(防止空氣進入,可使成品蛋羹滑嫩)

8.將蒸好的蛋羹取出

9.鍋內加適量的油,放入蝦仁煸炒

10.加入混合蔬菜丁,加照燒醬,生抽,少量白糖煸炒

11.加水,倒入適量水淀粉勾芡

12.將芡汁兒澆在已經蒸好的蛋羹上即可