尾骨燉山藥

食材用料：

• 尾骨 兩根

• 山藥 兩根

• 鹽

食譜做法：

1.尾骨斬段洗凈飛水煮出血沫撈出沖乾凈

2.將尾骨倒入電紫砂煲放足水，滴數滴白醋，大火燒開轉小火燉２小時（高壓鍋半小時即可）

3.山藥去皮洗乾凈切滾刀塊然後浸入涼水中防止氧化變黑

4.將山藥放入燉好的尾骨湯中繼續燉１小時（高壓鍋２０分鐘）

5.吃前調鹽味就ＯＫ了

食譜小貼士：

1.尾骨一定要煮乾凈血沫，否則影響湯色；
2.尾骨骨髓豐富，滴白醋能夠使其鈣質更好的釋放；
3.不知道是因為天冷還是其他，這個山藥好象不癢手，我沒帶手套處理的；
4.此湯非常鮮美，無須另放雞精！