香菇螺肉羹

食材用料：

• 螺肉

• 香菇

• 嫩豆腐

• 豬血

• 金針菇

• 蔥

• 淀粉

• 蛋清

• 鹽

• 魚露

• 雞精

• 料酒

食譜做法：

1.原料洗凈。

2.原料全部切成丁。

3.鍋裡放油，先下螺肉炒幾下。

4.接著放入香菇。

5.下豬血和嫩豆腐小心炒兩三分鐘。

6.倒入半瓶蓋料酒炒一炒。

7.接著把炒好的材料倒入湯鍋裡麵，加入適量的水煮至九成開。

8.然後倒入金針菇煮熟。

9.放入魚露調味。

10.加入鹽和雞精，這個時候要嘗好味道，要不然等下加鹽化不開。

11.準備一小碗水淀粉，加入一個蛋清。

12.攪拌均勻。

13.然後把水淀粉倒入鍋裡。

14.要一邊倒一邊攪拌均勻，接著再煮兩分鐘即可。

15.出鍋的時候放入蔥花點綴。