野菜豬肉丸

食材用料：

• 豬肉

• 馬蘭

• 料酒

• 香油

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.鍋內水燒開後，下入馬蘭焯一下，去除馬蘭的青澀味

2.馬蘭過涼水後充分擠乾，剁成末

3.豬肉剁成末

4.肉末和菜末加所有調料

5.攪拌上勁

6.做成大小均勻的丸子

7.砂鍋水燒開，加薑片和少許鹽稍煮

8.下入丸子煮至浮起即可，出鍋前可調入少許香油

食譜小貼士：

豬肉肥瘦比例3：7左右，馬蘭的口感比較柴，肥肉稍多一些口感好些，豬肉和馬蘭的比例大約2：1,馬蘭也可以