關東煮

食材用料：

• 白蘿卜

• 雞蛋

• 乾海帶

• 蒟蒻

• 豆腐肉丸

• 魚丸

• 竹輪

• 牛蒡捲

• 豆腐泡

• 關東煮調料粉

• 鰹魚粉

• 醬油

• 味淋

• 鹽

食譜做法：

1.準備好食材。

2.將乾海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。

3.另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。

4.將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。

5.另起一鍋水，煮熟雞蛋。

6.魷魚改花刀後切小片，放入熱水中燙熟。

7.蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便於入味。

8.蘿卜切2cm段，去皮。

9.將處理好的各種食材穿到竹簽上。

10.去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。

11.將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。

12.把調好的煮汁倒入海帶湯中。

13.將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。

14.將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。

15.取砂鍋一隻，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。

16.特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。

食譜小貼士：

1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。