紅燴牛尾

紅燴牛尾的做法

食材用料:

  • 牛尾 1500克

  • 洋蔥 半個

  • 胡蘿卜 1根

  • 芹菜 1棵

  • 土豆 1個

  • 番茄醬 100克

  • 紅酒 100克

  • 甜麵醬 50克

  • 辣醬油 25克

  • 10克

  • 胡椒粉 10克

  • 百裡香 20克

  • 香葉 2片


食譜做法:

1.1炒鍋放油將牛尾煎上色,放入燜鍋內,加清湯或水煮之,放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿卜、香葉轉小火燜


2.2將牛尾按關節剁成小塊(超市中的牛尾通常都是切好了塊的,很方便使用)。用開水燙後撈出,再用清水洗凈


3.炒鍋放50克黃油,溶化後,加2勺麵粉,小火炒成麵糊,盛出備用。(偷懶的同學可以省略此步驟,加幾塊土豆進去與牛尾同煮,使菜肴汁液粘稠即可。)


4.洋蔥切塊,用熱油炒黃加香葉炒出香味後放番茄醬、土豆塊、胡蘿卜塊翻炒,燜熟待用


5.燜牛尾八成熟時,放入燜好的蔬菜,再加入步驟3中的麵糊,放鹽、糖、辣醬油調味。燜一會兒即可出鍋


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