蛋黃麻醬拌麵

蛋黃麻醬拌麵的做法

食材用料:

  • 濕麵 2兩

  • 麻醬(芝麻醬) 若乾

  • 雞蛋 一個

  • 蔥花 適量


食譜做法:

蛋黃麻醬拌麵的做法圖解1

1.取出適量的麻醬,用香油和白開水調開。(不要太稠,不然不好拌麵)


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解2

2.在調好的麻醬中,根據自己的口味加入鹽、生抽,拌勻待用


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解3

3.洗凈兩根香蔥,切成蔥花


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解4

4.鍋中倒入足量煮麵的水,在水中滴兩滴食用油,以防麵條在煮的過程中相互粘連


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解5

5.按照麵條的粗細,煮麵的時間也會不同,開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麵條漲大,隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解6

6.煮好的麵條瀝水後盛出,滴一些香油拌勻,防止粘連。(也可以過冷河)


蛋黃麻醬拌麵的做法圖解7

7.煮一個水煮蛋,註意一定不要煮老,要有溏心(煮2分鐘左右)。放在麵上,加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋,蛋液流出,與麻醬、麵條拌勻,開吃吧


食譜小貼士:

這道麵的絕密之處便是:劃破雞蛋,蛋液傾囊而出,湧向麵條的場麵。我很負責地告訴各位,超有看頭!之後將麵條與麻將、蛋液拌勻,再佐以香蔥幾根,麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合,香蔥則以清爽的口感,消除麻將帶來的微膩……那感覺就像,我腦中立即浮現電影《食神》的場景若乾,沒錯,基本就是那個感覺了!吃到好吃的食物確實就像身體幸福地飛上了天。

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