上海小吃生煎包子

食材用料：

• 麵粉 500g

• 豬肉餡 半斤

• 白菜 4片

• 酵母 1小勺

• 蔥

• 薑

• 黑芝麻

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 油

• 胡椒粉

• 香油

食譜做法：

1.材料：麵粉，酵母，豬肉餡，白菜，蔥薑適量，表麵：黑芝麻適量。

2.酵母化水後加入麵粉揉成麵團放溫暖處發酵。白菜，蔥，薑剁碎和肉餡放在一起，先不要加調料，以免白菜出水。

3.看到麵團發酵好再進行餡料調味，加入鹽，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌勻。

4.用力朝一個方向攪打上勁。

5.發好的麵揉成團，揪成劑子。

6.取一份搟圓包入餡料。

7.像包包子一樣包好。

8.收口朝下放置即成一個生煎饅頭。

9.鍋中放入少量油，中小火燒熱，把饅頭碼放在鍋中。

10.小火慢慢煎成金黃之後翻個兒。

11.往鍋底加一些水，加蓋小火燒乾，再加入一次，再燒乾。

12.此時生煎包可以再翻一個兒，第三次加水，然後撒一些黑芝麻，加蓋燒乾後就可以出鍋了。