旺仔小饅頭

食材用料：

• 無鹽奶油 80克

• 低筋麵粉 90克

• 糖粉 40克

• 蛋黃 2個

• 玉米粉 40克

• 無鋁泡打粉 5克

• 奶粉 20克

食譜做法：

1.無鹽奶油室溫軟化攪打鬆散加入糖粉打發

2.打發至羽毛狀

3.分次加入蛋黃，攪拌均勻（至蛋黃完全吸收）

4.篩入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉和奶粉

5.用橡皮刮刀，攪拌均勻

6.稍拌勻裝入保鮮袋內用手溫將其揉成光麵，放入冰箱冷藏20分鐘左右

7.取出後，麵團分小份搓成長條，再改成小劑子稍搓圓

8.大小如圖，將小劑子放入鋪上油紙的烤盤。（由於天氣的原因，麵團會比較軟，可以將還沒有搓的麵團先放冰箱）

9.將搓好的“小饅頭”，放入預熱的烤盤，以170℃烘烤10分鐘左右

10.烤完取出後，輕輕抖動烤盤，將“小饅頭”從油紙上輕輕剝開，放在涼架上待涼

食譜小貼士：

待涼後，放入樂扣樂扣保存。