新疆炒麵片

食材用料：

• 麵粉

• 羊肉

• 洋蔥

• 青

• 紅柿子椒

• 芹菜

• 水

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.麵粉和鹽混合後，加入水，揉成稍軟點兒的麵團；然後搓成大概兩根手指粗度的長條，表麵抹上油，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2.青、紅柿子椒，去蒂，切成塊；洋蔥洗凈，切成塊；芹菜洗凈，切成段。

3.羊肉洗凈，切成片。

4.起鍋做水，開鍋後將麵壓扁，抻長，右手大拇指和食指掐住麵揪成一個個的小麵片放入鍋中（一定要快，否則先下的麵片會煮的過軟，失去了口感）。

5.麵片煮熟後，過涼水放入碗中，倒入少量的植物油，拌勻備用。

6.炒鍋中倒入油，加熱後放入羊肉，炒至變色倒入生抽。

7.然後倒入洋蔥、青、紅柿子椒、芹菜，稍炒一會兒。

8.倒入番茄醬炒勻後，放入之前做好的麵片，翻炒均勻後，即可盛盤。