食材用料：
白麵
涼水
植物油
炸醬材料
五花肉
蔥薑
冰糖
甜麵醬
甜辣醬
黃豆
生菜葉子
香菇
高湯
咸鹽
雞精
生抽
老抽
料酒
二十三香
花椒水
食譜做法：
1.首先，先和麵。用涼水和麵，先稍微少倒些進入麵粉內
2.用勺子攪拌，攪拌成大塊的顆粒狀的時候，我們就可以準備用手和麵
3.用手用力的和麵，使麵粉內的乾的麵粉充分的黏在一起，和成麵團。
4.開始和得麵團不是光滑的表麵
5.麵團上麵蓋上一個潮濕籠屜佈，我說的這個潮濕是有點鉆在手裡潮潮的的感覺就好了，完了蓋上蓋在放在一邊醒麵
6.接下來我們準備炸醬和蔬菜配料
7.拿一個小碗，裡麵放入花椒和八角，用開水泡成花椒水，備用
8.黃豆泡一夜，泡軟，泡大，放入鍋中開始煮，要加入咸鹽，雞精，八角，香殼，花椒水，開始煮成軟黃豆
9.水開以後，開小火，慢慢的煮，這樣煮出的黃豆才會很香，很好吃，口感很好
10.準備無皮的五花肉
11.把蔥薑一起和肉剁碎，剁成肉餡
12.剁成肉餡備用
13.鍋內加少許植物油，油熱了炒熟豬肉餡
14.肉變色以後，加入咸鹽，雞精，二十三香，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜麵醬，甜辣醬，在傢一小碗花椒水
15.開小火開始燉，燉到水隻剩下三分之一就可以關火了
16.醒好的麵團拿出，再次用力開始揉搓，就會變得很光滑了
17.把麵團分成等分小劑子兩麵抹上一層植物油，放20分鐘，這樣二次醒麵有利於後麵拉麵塊時候
18.用手這樣吧小劑子，滿滿的拉成平麵.
19.拉成薄片，但是不能拉破，這樣的麵醒好很好很容易拉扯，而且麵很勁道，不容易破掉
20.鍋內加水準備下麵片，下麵片之前，把煮好的黃豆放入少許，加入高湯一大勺，其實大傢如果傢裡沒有高湯，用其他代替也可以，或者不加入也可以
21.鍋內水開始，開始下麵片
22.麵片飄上來就是說明可以成碗了，鍋內煮些生菜和蘑菇。蘑菇煮熟
23.擺完撒上小蔥碎就可以了，把炸醬澆在是那個麵，就可以吃了
24.成品圖，配一碟小菜，吃起來很香哦~~
食譜小貼士：
1和麵的口訣是三光，手光，盆光，麵光，三不沾，麵不粘手，手不粘麵，麵不粘盆
2醒麵要充分，抹油隻抹表麵，讓他充分滲透，醒發，麵會很有韌性