手工胡蘿卜麵條

食材用料：

• 麵粉

• 胡蘿卜

• 乾木耳

• 雞蛋

• 油

• 鹽

• 蘑菇精

• 五香粉

• 陳醋

• 淀粉

食譜做法：

1.胡蘿卜洗凈切小塊，加少許水，用料理機，榨汁

2.然後用胡蘿卜汁和麵。（我沒過濾，還有胡蘿卜的渣子）

3.然後蓋保鮮膜，醒麵，半個時候

4.做個簡單的滷，木耳泡發

5.雞蛋打散，先炒熟，鏟出備用

6.然後再放油，放入泡發後撕成小朵的木耳翻炒

7.加五香粉，待九分熟時，倒入雞蛋

8.加少許水，水開後加鹽、蘑菇精、陳醋，再淋入水淀粉，即可

9.醒好的麵再揉十分鐘，讓麵條出來更勁道

10.然後按扁，用搟麵杖搟開

11.從一頭開始，將麵片捲在搟麵杖上

12.滾動搟麵杖將麵搟薄，之間要變換搟的方向，並撒乾粉，避免粘，整張均勻搟薄

13.將搟好的麵片上，再撒上乾粉

14.用搟麵杖捲起來，再將麵片疊成若乾層

15.切成條

16.散開

17.開水下鍋，中火煮，新鮮麵條，一兩開就熟了，煮的時間長了，麵條就沱了，不勁道了

18.煮好的麵條澆上做好滷