扁豆燜麵

食材用料：

• 麵條 500克

• 豆角 500克

• 豬肉 250克（也可用五花肉）

• 花椒

• 乾紅椒

• 適量蔥絲

• 薑末

• 蒜片

• 鹽

• 老抽

• 五香粉

• 料酒

• 蠔油

• 八角 二枚

食譜做法：

1.炒鍋中放稍微比平時炒菜多些油，油熱後爆香花椒和乾紅椒，變色後瀝出隻要油

2.繼續爆香蔥絲、薑末和蒜片

3.放入肉絲，倒入適量料酒、五香粉和少許老抽炒至變色

4.放入豆角，倒入一小勺蠔油和2大勺老抽繼續翻炒，加入鹽（鹽要比炒菜多3倍）和適量的水翻炒

5.水沸後關火，倒入蒸過的麵條

6.把麵條和菜攪拌均勻，開大火煮沸後，轉中小火繼續煮10分鐘左右，收完汁即可