蒸滷麵

蒸滷麵的做法

食材用料:

  • 麵條

  • 豬前腿肉

  • 長豆角

  • 黃豆芽

  • 海帶

  • 八角 3個

  • 老抽

  • 料酒

  • 蔥薑

  • 雞精


食譜做法:

蒸滷麵的做法圖解1

1.鍋裡放水燒開,籠屜上鋪濕過的籠佈,放入麵條,蓋上鍋蓋,水開後中火蒸15分鐘,蒸好的麵條用筷子抖開,涼涼備用


蒸滷麵的做法圖解2

2.把豆角洗凈切長段,黃豆芽和海帶洗凈,肉切片,肉裡放料酒、老抽醃一下,薑切絲,蔥切片


蒸滷麵的做法圖解3

3.炒鍋內放油,放入薑絲和蔥,再放醃好的肉煸炒至滲出油,再放入八角


蒸滷麵的做法圖解4

4.依次倒入海帶、豆角,黃豆芽炒勻,再加入鹽,老抽(加老抽,是為了讓麵條可以很好的上色),炒兩分鐘


蒸滷麵的做法圖解5

5.加入適量清水到差不多剛好沒過菜


蒸滷麵的做法圖解6

6.大火燒開,轉中火炒至菜熟,最後剩一半水即可


蒸滷麵的做法圖解7

7.用筷子把麵條與菜和水攪拌均勻,要保證麵條不會太乾又每根麵條都均勻的粘滿菜水,又不太濕


蒸滷麵的做法圖解8

8.把攪拌好的麵條放入籠裡,再放一層菜,然後再放麵條,再放一層的菜


蒸滷麵的做法圖解9

9.碼好麵條和菜的鍋重新放火上,大火燒開轉中火10分鐘即可


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