艾汁手工涼麵

食材用料：

• 麵粉 500克

• 艾汁

• 雞蛋 1隻

• 鹽

• 食用堿

• 李錦記涼拌汁

• 蕃茄沙司

• 炒香白芝麻

食譜做法：

1.麵粉加鹽和堿拌勻，然後加入雞蛋和艾汁

2.和成光滑麵團

3.包上保鮮膜醒麵30分鐘左右（沒醒好的麵很難搟的）

4.把麵團搟成薄薄的麵片

5.切成細條

6.抖開

7.準備冷開水一小盆，燒開水加些許鹽下麵條煮熟撈至冷開水中過冷河，並涼乾水

8.調入味料拌勻撒上白芝麻即可享用。調料可按個人喜好調的，加點芝麻醬加點辣子也很好