乾燒大蝦

食材用料：

• 對蝦 6隻

• 蔥

• 薑

• 蒜 少許

• 熟豬油

• 雞湯

• 料酒

• 生抽

• 鹽

• 糖

• 醋

• 味精

食譜做法：

1.蝦沖洗瀝水，從蝦頭處向尾部剪開蝦背殼，用刀把蝦肉開背

2.12鍋內下入熟豬油，燒熱，下入對蝦，小火慢煎

3.21煎至底麵變紅，飄香，翻麵繼續用小火煎

4.用勺頭擠壓蝦頭，使之紅油充分浸出

5.待雙麵蝦皮煎至金黃，把蝦推到鍋內一側，用鍋內餘油煸香蔥薑蒜末

6.烹入料酒，倒入雞湯和調好的碗汁，蓋蓋中小火煨制

7.待鍋內湯汁收盡，紅油清亮，即可出鍋

食譜小貼士：

悄悄地告訴你，這樣乾燒出來的大蝦，除了蝦的頭部和背部的外殼太硬無法食用外，其他的蝦腿、蝦頭都被俺們消滅得乾乾凈凈。真不是吹的，那滋味，沒治了！呵呵，連蝦腿都被吞進肚兒了，是不是超級補鈣啊？！