西紅柿雞蛋汆兒麵

食材用料：

• 西紅柿

• 雞蛋

• 麵條

• 蔥花

• 薑末

• 醬油

• 料酒

• 糖

• 油

食譜做法：

1.12西紅柿洗凈後去皮

2.21雞蛋用清水沖洗後，磕入碗中打勻

3.1在鍋中倒入適量的食用油

4.2把西紅柿切成小塊備用

5.油燒熱後倒入打勻的雞蛋

6.待雞蛋稍稍定型後，用筷子攪散盛出

7.在鍋中倒入適量底油，待油溫八成時放入蔥薑熗一下鍋

8.接著把切好的西紅柿放入鍋中煸一下

9.倒入少許的醬油、料酒和一些糖，開鍋後放入雞蛋拌勻即可

10.將煮好的麵條過一下涼水

11.把過好水的麵條用笊籬瀝乾水份後撈出

12.澆上西紅柿雞蛋汆兒就可以吃了

食譜小貼士：

1.汆兒麵的澆頭是不用勾芡的，而且澆頭要做的稍稍咸口一些，味道要濃厚，否則吃起來會寡淡無味。
2.在炒制西紅柿雞蛋汆兒時要放一些醬油和糖來提色提味。
3.麵條煮好後要用涼水過一下在盛入碗中，這樣既爽口麵條也會更筋道。