玉米麵豆角素包子

食材用料：

• 麵粉 300克,

• 玉米麵 150克,

• 豇豆 半斤,

• 速溶酵母 6克

• 雞蛋 2個,

• 香油 適量

食譜做法：

1.和麵的辦法就不贅述了。可以參見舊文（素菜包）。麵和好後，這個天氣，在室溫下餳1個小時，發至2倍大即可

2.利用這個功夫做餡料。豇豆洗乾凈後切丁待用。雞蛋打散待用。鍋中入油，5分熱後下入豇豆丁焙炒，調入鹽炒勻後，小火加蓋燜炒3分鐘，打開蓋子，大火，倒入雞蛋液，炒勻，起鍋前調入點香油、胡椒粉即可

3.將肉餡包住皮中，捏好。放置20分鐘後，上籠屜蒸8—10分鐘。不要掀蓋，燜2分鐘，再開蓋即好