滷肉包

食材用料：

• 麵粉 450克

• 滷肉 175克

• 泡發木耳 75克

• 水 230克

• 乾酵母粉 1又1/2TSP

• 滷汁 3TBS

食譜做法：

1.先做滷肉。將肉用清水煮沸，去血水後，丟到滷汁裡。另，木耳泡發

2.小火滷50分鐘，撈起來

3.取175克的滷肉剁細，木耳也切細，加入滷汁

4.將餡料拌均勻

5.麵粉、水、乾酵母粉混合，揉成光滑麵團

6.溫暖處（烤箱裡，加熱30度左右或者放大鍋裡，隔溫水等方法）發酵1個小時

7.分成50克一小劑，大概分成了13塊小劑

8.搟成中間略厚，四周略薄的麵皮

9.放入炒好的滷肉餡

10.一隻手窩著，另一隻手折摺子

11.邊折邊把頂端捏粘起來

12.繞著包子的圈折，拇指跟著旋轉

13.一路折到最後一小塊麵皮處。最後，大拇指再旋一下，將從最前麵一路帶過來的尖端的麵皮旋到了最末尾，成了一個圈

14.蒸鍋抹油，放入包子坯。蓋上鍋蓋，再發酵20分鐘，接著大火20分鐘即可

食譜小貼士：

木耳加在裡麵很棒，可以解一些油膩，也不影響整體味道。
很香的滷肉包啊。自己做包子就是好，外麵賣的能做，外麵沒有的也能做。