香辣酸菜茄丁麵

食材用料：

• 茄子 220克

• 酸菜 160克

• 豬肉 120克（三層肥肉）

• 凍豆腐 200克

• 大蒜 5瓣

• 紅辣椒 適量

• 糖 1小勺

• 鹽 適量

食譜做法：

1.三層肉切片，放進乾鍋裡乾炒，逼出豬油成份

2.把蒜泥、辣椒倒入鍋中爆香，加入茄丁和豆乾丁同炒

3.加入適量醬油，慢慢把茄丁熬到軟

4.加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均勻

5.加入適量鹽調味即可

6.把雞蛋麵煮熟，加入拌菜料翻拌均勻即可