什錦羊肉炒麵

什錦羊肉炒麵的做法

食材用料:

  • 精細掛麵 150g

  • 煮熟的羊肉 100g

  • 小白菜 1小把

  • 胡蘿卜 1根

  • 紅椒 1個

  • 適量

  • 火鍋底料 少許


食譜做法:

1.小白菜洗凈,將葉片逐個掰開


2.胡蘿卜去皮、切絲


3.紅椒洗凈、切細絲


4.羊肉切薄片


5.掛麵煮至八分熟,撈出浸入冷水中


6.瀝乾水分,放少許植物油,攪拌均勻


7.鍋燒熱,放少許油,油燒熱後,放入羊肉


8.翻炒至羊肉稍有蜷曲,加入胡蘿卜絲


9.繼續炒一分鐘,放入紅椒絲


10.再放入小白菜


11.翻炒至小白菜變軟,加少許鹽


12.加少許火鍋底料


13.放入事先處理好的麵條


14.改用筷子翻拌,持續1分鐘左右,將麵條與配菜攪勻即可


食譜小貼士:

1.我用的是煮熟的羊肉,也可直接用生羊肉,需要多炒一會兒;
2.煮熟的麵需要過冷水,並拌少許植物油,以免相互粘連;
3.火鍋底料不是必須,可根據自己的口味選擇是否添加;
4.放入麵條後,最好用筷子來炒,易將麵條劃散,與菜混合均勻。

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