紹子涼麵

食材用料：

• 芹菜 1根

• 薑 1小塊

• 鹽

• 糖

• 紹酒

• 香油

• 生粉

• 生抽 2湯匙

• 老抽 1湯匙

• 糖 1湯匙

• 紹酒 少許

• 生粉 2茶匙

• 香油 適量

• 絞肉 （牛/豬/雞任一種）

食譜做法：

1.絞肉用絞肉調料醃制備用；芹菜切碎；薑切成薑末

2.起油鍋爆香薑末，爆炒絞肉請充分炒散，灑少許紹酒，加生抽、老抽和糖，倒入適量水熬煮一會，用生粉勾芡，在關火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的時候淋在煮好的乾麵（手工涼麵的做法請點此）上即可

食譜小貼士：

絞肉可以根據個人喜好選豬牛雞。。。中的任一種
可按個人口味加一湯匙醬料入豆瓣醬、海鮮醬、XO醬等熬煮肉末，味道更豐富