蔥爆牛肉麵

食材用料：

• 牛肉 2斤

• 大蔥 兩顆

• 麵

• 薑 一大塊

• 八角 3個

• 花椒 一小把約10g

• 小茴香 一小把約10g

• 桂皮 一根

• 陳皮 3根左右

• 丁香 5個左右

• 豆蔻 一個

• 香葉 2片

• 茶葉 5g

• 辣椒粉 20g

• 酒 少許

• 老抽 少許

食譜做法：

1.把牛肉用清水浸泡1個小時，然後捏乾水份，切成麻將大小

2.水燒開，牛肉放進去煮到斷生，再洗凈，換一鍋熱水，放入牛肉

3.把以上調料，除了老抽全部放入，大火燉開5分鐘轉小火燉一個小時

4.再放入老抽上色，適量鹽，燉一個小時，關火

5.炒鍋放底油，兩個大蔥，切蔥花放入鍋中炸至金黃香益，再放入辣椒粉（根據自己的口味，不喜辣可不放），炒出紅油

6.燉好的牛肉和湯倒入（去掉別的作料），稍微煮幾分鐘就好了

7.連肉帶湯澆到煮好的麵條上，放上自己喜歡的配菜，您就滿足的享受吧

食譜小貼士：

牛肉麵的麵，要買稍微粗一些韌一些的。