牛肉泡菜芝士麵

食材用料：

• 泡菜

• 牛肉

• 芝士片

• 泡麵

• 鹽

• 糖

• 老抽

• 蠔油

• 料酒

• 蒜

• 薑

• 食用油

• 紫蘇

食譜做法：

1.牛裡脊切絲加入鹽、糖、老抽、蠔油、料酒拌勻加入一勺食用油拌勻冷藏醃制20分鐘

2.鍋子燒熱倒入少許油下入牛肉劃至8成熟，泡菜改刀切斷備用

3.鍋子洗凈倒油燒熱下入蒜粒和薑絲煸香，下入泡菜炒勻沖入清水

4.煮5分鐘下入煸炒好的牛肉絲煮開關火撒入泡麵調料，另取一鍋倒入清水煮開下泡麵煮熟後撈入泡菜牛肉湯中，鋪上芝士片撒上紫蘇

食譜小貼士：

1牛肉切絲用鹽，糖，料酒，老抽和耗油醬一下
2熱鍋冷油把牛肉絲劃熟盛出備用
3把鍋洗凈倒油燒熱投入蒜粒和薑絲煸香下入改過刀的泡菜炒勻兌入清水（高湯尤佳）
4大火把泡菜湯煮個幾分鐘（把泡菜味煮進湯中便於麵條吸收泡菜味）下入牛肉絲煮開撒入調料包備用
5另起一鍋煮麵，待麵熟撈出下入泡菜牛肉湯中，最後在湯麵上覆蓋一片芝士撒上紫蘇即可（沒有紫蘇的同學可以用乾蔥代替，實在什麼都沒有的不撒也好吃滴）
我用的是Cheddarflavour（車達）味道灰常滴8錯