國士無雙麵

食材用料：

• 麵：

• 麵粉 250g

• 雞蛋 3個

• 堿水 1/4勺

• 鹽 少許

• 豬油：

• 肥肉

• 八角

• 辣椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

食譜做法：

1.麵

2.麵粉 鹽 雞蛋攪勻後揉搓一會兒

3.加入堿水繼續揉

4.將麵團揉勻後餳一刻鐘後繼續揉這樣反復3-4次

5.將麵團搟平，打折，基本4-5折後切麵

6.滾水入麵，3個開之後燜一會兒自己感覺麵的口感

7.豬油

8.將所有的東西放入炒鍋，加小半碗水

9.大火熬開之後轉入小火

10.將水煮乾之後取出所有輔料

11.加入少許植物油繼續小火熬制

12.等肥肉變成油炸之後取出

13.在油中加少許鹽

14.將豬油過濾後冷藏硬後即可

15.吃的時候取出一些豬油放在煮好的麵上加入醬油和其他自己喜歡的調料拌起來吃吧

食譜小貼士：

對於麵的制作可以參考日式拉麵或者PASTA的制作工藝，嫌麻煩的同學可以直接去超市買日式拉麵或者PASTA即可