爆炒香辣雞胗

爆炒香辣雞胗的做法

食材用料:

  • 雞胗 300克

  • 洋蔥 半個

  • 辣椒 5個

  • 花椒

  • 蒜蓉辣醬 1湯匙

  • 生抽 1湯匙

  • 料酒 1湯匙

  • 1茶匙


食譜做法:

1.薑切片,蔥切段,蒜切片,紅辣椒剪成小段


2.雞胗清洗乾凈,打上花刀


3.鍋中倒入清水,放入蔥段和薑片。雞胗焯水瀝乾備用


4.炒鍋倒入適量的油,放入蔥蒜片餓乾辣椒,爆香鍋底


5.放入焯過水的雞胗,翻炒幾下,烹入料酒。放入洋蔥,加入一勺蒜蓉辣醬,淋上生抽,再炒至1分鐘


6.出鍋前放鹽調味後,加入麻辣花生,即可出鍋


食譜小貼士:

友情提示:
1.雞胗焯水一定要迅速,不要太久,大約30秒左右就可以。
2.雞胗炒的過久就會失去口感,所以一定要把握好時間。放入雞胗後再炒至約2-3分鐘即可。
3.爆炒時不要用小火,大火爆炒。否則容易失去雞胗的滑嫩口感。

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