XO醬炒海鮮烏冬麵

食材用料：

• 大蝦

• 蘆筍

• 蘑菇

• 胡蘿卜

• 玉米筍

• 料酒

• 鹽

• ＸＯ醬

• 烏冬麵

食譜做法：

1.胡蘿卜去皮切粗絲。

2.蘆筍去皮後切斜片。

3.蘑菇切片。

4.玉米筍切段。

5.大蝦去頭剝殼，挑掉泥線，用料酒醃制片刻。

6.鍋內油熱後，將蝦炒至變色，盛出備用。

7.依次下入各種蔬菜煸炒，加少許鹽調味。

8.放入大蝦，翻炒均勻。

9.加入一勺ＸＯ醬，量不用大，一點就很提味。

10.再放入少許蠔油，翻炒均勻。

11.炒菜的同時，將麵用沸水汆燙三分鐘後撈出，瀝乾水分。

12.煮麵的時間根據麵的種類有所不同，如果撈出後不能馬上下鍋翻炒，可以加少許香油，防止粘連。

13.將麵條與菜碼翻拌均勻，可以用筷子將麵挑至鬆散開來，包裹上醬料即可。

14.這款炒麵雖然簡單，卻可以演繹出萬千變化，不僅蔬菜種類任選，蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然，ＸＯ醬與海鮮是絕佳組合，如果換成其他肉類，也可嘗試使用沙茶醬等醬料，口味全憑你做主哦。