老乾媽雞蛋炒麵

食材用料：

• 刀削麵 400克

• 小芹菜 80克

• 雞蛋 2個

• 蒜 3瓣

• 老乾媽豆豉一大勺

• 生抽 適量

• 香油 適量

• 鹽 適量

• 糖 適量

• 味精 適量

• 香醋 適量

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.準備材料。

2.鍋中燒開水後，把刀削麵倒入，加點鹽（麵更筋道），煮到8成熟。

3.撈起放到漏缽裡，瀝乾水份備用。

4.小芹菜洗凈瀝乾，切成4厘米的小段，蒜切末（忘拍了）。

5.鍋熱下油，煎雞蛋。

6.用鍋鏟把蛋餅切成小塊，盛起備用。

7.再次下油，放入一大勺老乾媽豆豉炒香。

8.把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒勻。

9.把3、6都倒入鍋中一起翻炒2分鐘，最後調味：加點生抽，白胡椒粉，糖，香醋，起鍋時，放入味精和香油即可。

食譜小貼士：

1.麵別煮得太軟，起硬些。
2.最好炒麵時用混合油（植物油＋豬油），炒出來口感更好！我是怕我傢那位“三高”，所以就沒放豬油了，想增肥的人士不妨試試！
3.反正方法都是差不多的，可以根椐自己的喜好另外加點配菜！