鮮美春韭煎蛋餅

食材用料：

• 韭菜 250g

• 雞蛋 2個

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1韭菜切碎，將雞蛋打入。

2.2準備材料，韭菜摘去老根、洗凈、瀝乾水分。

3.攪拌均勻後，根據個人口味，加入適量鹽。

4.加入少許雞精提味，再次攪勻。

5.鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋使蛋液平鋪於鍋底，小火加熱。

6.加熱至邊緣但也凝固，翻麵，至兩麵微黃、香味溢出即可。

食譜小貼士：

1．切韭菜時註意要垂直下刀，以免韭菜出水；
2．油稍微多一點點，這樣韭菜口感潤滑，吃起來更香；
3．蛋液倒入鍋中後，一定要將蛋液搖勻，以免加熱時受熱不均；
4．加熱至邊緣蛋液凝固即可翻麵，註意不要煎得過久，容易煎糊。