食材用料:
麵粉
涼水
鹽
莧菜
平鏟
壽司竹簾
食譜做法:
1.莧菜擇洗乾凈,入沸水鍋中汆燙,冷卻後待用。
2.擠乾紫莧菜,取汁水待用。
3.麵粉盆中加少許鹽,再分次加入莧菜汁。
4.揉勻成硬麵團,放入保鮮袋中靜止30分鐘。
5.麵團取出搓成條,再切成小塊。
6.將小麵塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏,即成螺旋狀。
7.制成若乾螺旋麵生坯,根據個人喜好做成湯麵、拌麵享用。
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麵粉
涼水
鹽
莧菜
平鏟
壽司竹簾
1.莧菜擇洗乾凈,入沸水鍋中汆燙,冷卻後待用。
2.擠乾紫莧菜,取汁水待用。
3.麵粉盆中加少許鹽,再分次加入莧菜汁。
4.揉勻成硬麵團,放入保鮮袋中靜止30分鐘。
5.麵團取出搓成條,再切成小塊。
6.將小麵塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏,即成螺旋狀。
7.制成若乾螺旋麵生坯,根據個人喜好做成湯麵、拌麵享用。