螺旋麵

螺旋麵的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 涼水

  • 莧菜

  • 平鏟

  • 壽司竹簾


食譜做法:

螺旋麵的做法圖解1

1.莧菜擇洗乾凈,入沸水鍋中汆燙,冷卻後待用。


螺旋麵的做法圖解2

2.擠乾紫莧菜,取汁水待用。


螺旋麵的做法圖解3

3.麵粉盆中加少許鹽,再分次加入莧菜汁。


螺旋麵的做法圖解4

4.揉勻成硬麵團,放入保鮮袋中靜止30分鐘。


螺旋麵的做法圖解5

5.麵團取出搓成條,再切成小塊。


螺旋麵的做法圖解6

6.將小麵塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏,即成螺旋狀。


螺旋麵的做法圖解7

7.制成若乾螺旋麵生坯,根據個人喜好做成湯麵、拌麵享用。


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