蒜蓉肉糜拌麵

食材用料：

• 麵條

• 瘦肉糜

• 西紅柿

• 青椒

• 洋蔥

• 雞蛋

• 黃瓜

• 花生米碎末

• 蒜蓉蔥花

• 黃豆醬

• 生抽

• 米醋

• 雞精

• 油

食譜做法：

1.瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒醃制一下，洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

2.備好麵條500克，最好是手搟麵比較筋道。

3.炒熟的花生米搗碎。

4.黃瓜一根擦成絲

5.蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花

6.雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

7.鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗裡備用。鍋裡留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗裡備用。

8.鍋裡放一些蒜蓉蔥頭煸出香味，放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒。

9.加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸後加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。關火出鍋，澆頭佐料就做好了。

10.兌入一些涼水。將煮熟的麵條撈出，瀝乾水份，盛放在碗裡。

11.在麵條上麵撒一大把黃瓜絲，倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋，一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再加一茶匙熱油，喜歡吃辣的可以加適量的辣椒醬或剁椒小米辣。

12.攪拌均勻即可食用。

13.味道超級棒！酸酸辣辣、鮮香爽口、脆脆蒜香的拌麵，來一碗吧！