琉璃小饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 酵母

• 紫薯

• 水

食譜做法：

1.將紫薯蒸熟，去掉外皮，裝入保鮮袋捏成蓉，放入麵盆

2.用1.5g酵母用溫水花開倒進麵盆，加入150g麵粉。

3.揉成光滑的紫麵團，剩下的麵粉和酵母也揉成白色麵團

4.將好的麵團分別搟成麵皮，用刀切成大小一樣的長方形

5.會剩下多餘的紫麵團，揉成小圓球

6.兩塊麵皮中間灑點水，重疊一起，向上捲起

7.切成均勻的小段，倒過來用手壓扁，再搟成麵皮

8.包入步驟5裡麵的小圓球

9.放入裝有溫水的鍋內發酵1個小時

10.發酵好後，中大火蒸15分鐘，關火後3分鐘後揭蓋即可

11.切開看看

食譜小貼士：

第一次采用一次發酵的方法，覺得還不錯，組織也還柔軟
  切開後裡麵是紫色的，很漂亮哦！