清爽羊肉麵

食材用料：

• 羊肉

• 麵條

• 洋蔥

• 蒜薹

• 芹菜

• 孜然粒

• 番茄醬

• 胡椒粉

• 辣椒麵

• 料酒

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.首先把羊肉切成薄片，建議您如果切不薄的話可以買涮羊肉的那個羊肉片，我用的就是那個，很薄很好用，而且做熟以後口感相當的不錯

2.將切好的羊肉放在大碗裡，加孜然粒，辣椒麵，少許白糖（糖隻要一點點就可以），少許料酒，少許精鹽（這個也要一點點）拌勻醃大概十分鐘就可以

3.將蒜薹，芹菜切成小段，洋蔥切成片

4.做好準備工作以後可以先煮麵了，將麵條煮熟以後用涼水過涼，一定要用涼水多過幾遍，將麵條過到很涼的那種！盛到大盤子裡備用

5.煮完了麵條我們的羊肉醃的也差不多了，這時也可以用來炒了

6.將鍋裡放油燒熱，放入醃好的羊肉炒至八成熟盛出（羊肉千萬不要炒老了，一會還有炒一下呢）

7.鍋裡留底油，放少許蔥絲熗鍋，放入蒜薹，芹菜，洋蔥片翻炒，直到炒至洋蔥變軟，這時放入番茄醬（番茄醬一定要用原味得那種，沒有加過任何調味料得），炒出香味，然後放入我們剛才炒的羊肉繼續翻炒一下

8.放入少許胡椒粉，少許辣椒麵（如果覺得剛才已經夠辣就可以不放辣椒麵了），少許孜然粉（粉可以讓孜然的味道更加濃鬱，也可以不放）少許鹽和少許味精調味就可以了，最後淋些香油，香噴噴的孜然羊肉就好了

9.將炒好的羊肉盛到我們已經煮好的麵條上