玉米麵刀切饅頭

食材用料：

• 中筋麵粉

• 玉米麵

• 糖

• 牛奶

• 酵母

• 玉米油

食譜做法：

1.將材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶裡（玉米油和糖可以不加，但加了口感會更好）啟動發酵設備8開始揉麵。

2.揉麵20分鐘後，關掉麵包機。取出麵包桶蓋上保鮮膜放涼臺發酵。

3.發酵至原來的兩倍大，用手指戳一下，不回縮也不塌陷。

4.取出發酵好的麵團，放到麵板上，麵板提前鋪上一層麵粉，然後按扁排氣，揉勻。

5.將揉好的麵團分成幾份，取其中一份搓成長條。

6.用刀切等份。

7.發酵麵團。

8.發酵至原來的1.5倍大（或2倍大）。

9.放入蒸鍋，鍋裡倒入涼水。

10.用大火蒸，開鍋後再蒸15分鐘（根據個頭和裡麵的內容而定），關火。
    不要馬上打開鍋蓋，等15分鐘後再打開。