食材用料：
麵粉 500g
牛奶 250ml
糖 5g
泡打粉 5g
酵母粉 5g
食譜做法：
1.將麵粉、酵母粉、泡打粉和白糖放入器皿中混合均勻後加入牛奶，反復揉成光滑的麵團，靜置15分鐘
2.將麵團揉成長條形後，分成若乾等量的小麵團，將小麵團分別揉成手指粗的細長條
3.左右手分別將細長條從兩側向中間捲，捲成兩個圓，中間留一段。將兩個圓反向靠攏，中間的那塊麵條在上方
4.用一隻手的手指稍微按住兩個圓的中間，另外一隻手拿筷子在兩個圓的2/3處夾緊成蝴蝶形狀
5.用刀把兩圓中間露出的部分切開，整形成蝴蝶觸角的樣子
6.將成型的蝴蝶麵坯放在案板上，醒發20分鐘。蒸鍋內註入2/3滿的水，蓋上篦子，鋪好籠佈，大火燒開後將醒發好的蝴蝶捲依次放入，蓋蓋子大火約12分鐘
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